（图片来源：360图片）
将鸡肉带骨切成半寸见方的小块，加入花椒面、干姜面、大料面、胡椒面、盐适量搅匀，放置一小时使入味。将鸡蛋打入鸡肉里，鸡蛋多少以使原料呈稀糊状为宜。加入粉面搅拌成稠糊。也可用白面或粉面白面各半，根据个人喜好而定。将素油烧六成热，用筷子或小勺把裹了面糊的鸡块一小块一小块地放入油锅边翻边炸，炸成金黄色捞出备用。取适量酥鸡块盛入容器，放入洗净的海带块、黄花菜段，灌入开水浸泡，以淹没鸡块为宜。同时再加适量的调和面、干辣椒和生姜片。待水分渗入肉块内部时，将容器放入笼里蒸或隔水炖，也可以倒入锅里直接煮，待骨离肉熟即可装盘上桌。此菜虽荤犹素，清淡馨香，爽滑可口。
焖肉做法如同酥鸡，只是将鸡肉换成猪肉即可。当然，不可用大骨头。
参见网站“府谷县人民政府”：
http://www.fg.gov.cn/Item/6667.aspx
