（图片来源：360图片）
进入腊月，讲究和节日比较多，陕北地区从古到今，文化底蕴十分浓厚，尤其是年节文化，更是独特。腊八节是陕北重要的节日，腊八这一天，陕北人同样要吃腊八粥，但陕北人把腊八粥称作“焖（men）饭”。陕北的“焖（men）饭”在口味上分为甜粥和咸粥两种，原料主要以陕北特产黄软米为主，如果没有黄软米，用酒谷米也可以，再加入红小豆、豇豆等各种豆子。有些地方也加一些干果类的，如红枣、葡萄干等，一般要凑足八种，为了丰富口感，让八宝粥更美味，也可以再多加一些材料。
用黄软米或酒谷米焖饭必须提前进行浸泡。
主料：
陕北干枣、蜜枣、桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、银耳、花生米、红小豆、绿豆、豇豆、江米、少量大米、黑米等。
步骤：
1.按口味，把准备的食材搅拌在一起，按食用人数取相应分量进行淘洗。
2.洗干净后，再加水浸泡30分钟（主要为了煮出来口感好）。
3.把除蜜枣在外的其他食材倒进高压锅里，加入适量的水，定时20分钟进行焖煮。20分钟后再加入切丝的蜜枣，再焖3分钟出锅。一碗又黏又软，绵香甘甜的八宝粥就做好了。
除了陕北的焖饭，各地腊八这天的习俗也有所不同，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”；青海的西宁人，是吃麦仁饭；河南人吃腊八饭；安徽黟县不吃粥吃豆腐；还有天津、江苏、浙江等地各有各的吃法，各有各的讲究。
虽然各地腊八的节俗迥异，但人们的愿望是美好的，香香甜甜的腊八饭是过去一年的完美总结，也是新一年甜美幸福的开始。
腊八节童谣：
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，
二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。
参见微信公众号“神木电视台”2017年1月5日推送：
https://mp.weixin.qq.com/s/1tGgOQSazFnwdCJ4z-xMZw
