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（汪波 摄）

笼笼肉是三原的经济小吃，始创于民国初年。当时宝和园有一位四川人在该店当伙计，他根据陕西人也喜食辣椒的嗜好，在长期的烹饪实践中，逐步试制出该食品。上市后很受群众之赞赏。

该产品主要用肋条肉、粳米、辣子酱等为原料，选料讲究，制作精细，辣香味浓，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，多贪不厌。如食用时用荷叶饼夹肉，更别有一番风味，就餐佐酒均宜。解放后，这个地方风味小吃，经三原厨师不断改革工艺，在增进美味提高产品质量方面，又有了新的发展，已作为筵席间菜肴之一，集体、个体饮食业均有经营。笼笼肉久有盛名，驰名全省，被评为省优质名特食品。