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      油糕又叫炸糕，是陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。
      乾县王乐镇手工制作油糕技艺在当地已流传多年，20世纪80年代经过探索、实践，色香味更佳，如今在乾县乃至陕西都有一定的声誉。
      制作时先把水烧开后将面粉倒入搅拌至面不粘手，取出晾一下，加入干面粉揉匀，根据天气气放置1—2小时。接着开始制作馅料，以白糖或黑糖为主，加入青红丝、核桃、花生米。然后取一小块面揉成状，用手捏一个窝，放入馅料包好，放入油锅中炸至金黄色出锅即可。一般在炸制时要注意油温不要太高，用勺适当翻转。
      所需材料及工具：精白面粉、纯菜油、红糖、白糖、青红丝、盐、锅、炉子、长筷子、漏勺、盘子。