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      柿饼是用优质柿子制作的一种特殊食品，我县阳峪盛产柿子，原料充足，柿饼及柿子醋的制作已有三百多年历史。
      柿饼有健脾、养颜润肺的妙处，深受人们的喜爱。我县柿饼远销全国各地，特别在东北、新疆、广东等地备受欢迎。2008年12月22日参加北京人民大会堂乡友展，在场乡友都赞不绝口。
      制作过程是:采摘上好成熟的柿子，削皮。用麻绳吊在空中半月。回收揉和用水洗，放入瓦缸，一层皮一层柿子封口。约一月上面起一层白霜即可食用。
      在阳峪当地，上好的柿子被卖或做成柿饼，人们便用剩下的柿子酿醋。20世纪80年代后，发现柿子醋可以治病，有治疗高血压，软化血管的功能，受到人们的重视和喜爱。
      其制作方法:把柿子洗干净放软，去掉柿子蒂及擦掉坏处，找大小合适的瓦缸把柿子一个个平整的放进去，封住缸口发酵一个月，开口后把表面形成的像凉粉一样的杂质去掉，就可以食用。食用时需兑适量水，酸中有香，用此醋调制乾州挂面最香。