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取羊前片（最好用山羯子肉）剁大块放水锅，水中可放少量盐和辣椒，煮熟，抽去骨头，去骨时注意不要破坏表皮。将煮熟的羊肉切成三分左右宽四寸左右长的条，皮面向下整齐地码入碗里，加入由葱、姜、花椒、盐等组成的汤料（不可放酱油）放笼里蒸烂熟，扣入盘里，撒葱丝点缀即可。府谷羊肉无腥无膻，做成清蒸肉清香可口，暖胃健脾。

 
 
参见网站“府谷县人民政府”：
http://www.fg.gov.cn/Item/6667.aspx