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槐花麦饭

(图片来源:360图片)
 
      槐花麦饭主料有槐花,辅料有面粉、玉面、蒜、盐、辣椒油等。本地人做槐花麦饭的方法,一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水焯一下,将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些热油)拌着吃,味道好极了。
 
 
参见华阴市人民政府网·特产美食:
http://www.huayin.gov.cn/html/yzhy/tcms/index.html

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