（图片来源：微信公众号“凤翔文化文物旅游”）
甑糕①，顾名思义，就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕的原料是糯米、芸豆和红枣。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将枣、豆、米搅拌融合，装入碟中，色如琥珀，质似凝脂，诱人食欲。
热腾腾的甑糕米枣交融，色泽鲜润，枣香与豆香浓郁，软糯黏甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特，滋补性强，老幼咸宜，营养丰富。
夹上一口放在嘴里，混合着豆子和枣的米香立刻充斥口腔，真真儿令人爱不释口！
甑糕除了可以直接食用以外，还可以放在醪糟里，加入鸡蛋和红糖，变成热乎乎的甑糕醪糟，就更美味啦！
据《凤翔县志》记载，民国初年，河湾村人张德海一家三代以卖包括甑糕在内的地方小吃驰名凤翔县。
①甑：蒸食物用的筒状器皿，原读为zèng，四声，关中方言读为jing。
参见《风俗小吃——甑糕》
微信公众号“凤翔文化文物旅游”
2017年8月30日
《凤翔县志》第二十六卷
网站“陕西省地方志办公室”
