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（汪波 摄）
 

凤翔民间吃食——油糕，一般在每年的端午节前最为兴盛。也是走亲访友必备礼品。制作油糕的原料：水烫面，佐以黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。制作过程简单，先用水烫面，再用手掐烫面分成小块，捏成凹状，填入准备好的佐料包制而成。然后下到滚烫的油锅内，用筷子翻转，带煎成黄色后，用漏勺捞出即可。
      凤翔油糕的特点：色泽乳黄，表皮膨松，如轻纱制就，蝉翼捏成，别具风味。

 

参见《凤翔民间拾趣》 第129页
薛九来
凤翔县档案局编印
2014年01月