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      醪糟制作在乾县历史悠久，乾县大杨乡的醪槽醇香、甘甜、爽口，至今已流传数百年。
      其工艺流程：将元米洗2—3次，泡米至米心，（夏天泡2—3小时，冬天5—6小时），放入锅内蒸40分钟，出锅后用4—5度的冷水降温，然后放在干净的白布上，搅匀，6斤米放25克酒曲，搅2—3次使之均匀，放入瓷盆压实，将瓷盆放入麦草里用棉被盖严实，夏天放36个小时，冬天放60个小时，醪糟就做好了。做好的醪糟冬天放一个月不变质，三伏天里放一星期不变质。