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黄酒

       黄酒也称为米酒，属于酿造酒，乾县城关镇黄酒制作始于1705年，其味香纯正在当地很有名。乾县城关镇人巨玉琴掌握黄酒酿造技艺已有多年，属家族传承。在该行业具有代表性。
       其制作流程：先泡米，蒸发，前期发酵，进行压榨，熟酒，过滤，封存。黄酒不但对骨折有好处，还可促进乳汁分泌。一般桂花开时酿制黄酒最佳。 
 
   
参见《陕西省乾县文化体育志》第661页
赵明博主编
中央文献出版社
2015年11月
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