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黄酒

       黄酒也称为米酒,属于酿造酒,乾县城关镇黄酒制作始于1705年,其味香纯正在当地很有名。我县城关镇人巨玉琴掌握黄酒酿造技艺已有多年,属家族传承。在该行业具有代表性。
       其制作流程:先泡米,蒸发,前期发酵,进行压榨,熟酒,过滤,封存。黄酒不但对骨折有好处,还可促进乳汁分泌。一般桂花开时酿制黄酒最佳。 
 
 
 
参见《陕西省乾县文化体育志》第661页
赵明博 主编
中央文献出版社 出版
2015年11月第1版

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