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      城固原公土席杂烩是多少城固人魂牵梦绕的味道，儿时的记忆在一碗热腾腾的杂烩中得以悠长回味。原公镇位于县城北十里处，乃名乡古镇。原公杂烩，食材精美，选料考究，荤素搭配。素菜类，必备的有干黄花、木耳；荤菜类，必备有鱼丸、饷皮、酥肉三种。
      原公杂烩，讲究清汤清水，不见一丝浑浊。原公老厨把做汤不叫烧汤或熬汤，而叫了一个很特别的名字——“吊汤”。猪骨头、鸡骨头熬汤，油大沫多很浑浊，厨师用动物血去浊法让它变清，经过厨师调制过的汤变得清澈透亮，再经过秘籍绝招——调制酸汤，品之酸酸爽爽，解腻消渴，余味悠长。
      原公杂烩上桌前还要做一些装碗美饰，将已蒸好的原公杂烩从蒸笼里取出，厨师用敏捷利落的身手迅速翻扣在早已备好的大汤碗里，然后撒上葱花蒜苗和菱形蛋皮，清汤一浇，一窝热气腾腾、清香四溢、五彩斑斓的原公杂烩就上桌了。无论这形、色、汤、味，无不让人拍手叫绝。原公清汤杂烩的制作技艺现已列入省级非物质文化遗产保护名录。