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      自秦汉伊始，城固县就有了孔圣会组织。封建王朝历来都认为“孔子是万世师表”，为了尊崇、纪念，乃诏令天下的通都大邑修建孔庙，统称文庙。庙内设有固定的祭业，每年八月二十七日孔子诞辰这一天，由官府主持，筹备牲醴，举办圣会。凡县内进学士子届时参加祭祀典礼。专设祭案，陈列茶点、糖果并用全猪全羊作牲，尤其生姜供物更不能缺。因孔子说过“不撤姜食”（见《论语》）之语。每祭必有祭文，颇具文彩。官衙教谕为主祭官，举人进士为陪祭官，其他儒学生员为下祭人。祭祀毕，所有会内成员，按功名学位分配祭物。每年如斯，从未间断。 
      辛亥革命后，祀孔典礼渐行简化。却把孔子诞辰日定为教师节，每到节日，县文教局局长出历主持祭孔会。在原设祭品的基础上特备糖饼（形如月饼），命名教师饼。祭毕，到会之人分而食之，聊作纪念。
      城固县在文风较盛之乡，如原公、上元观等地，为了尊孔，儒学界设有孔圣会，有会金。乡下虽无孔庙，但供奉孔子牌位。届时焚香燃烛、燎表鸣炮。