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      提到茶，人们只知是“定军茗眉”，这是叫响了的名贵产品。且不知在这“大茶”之后尚有许多“家茶”，此则大自然赏赐，水土异也，给你享用的将是厚厚的深情。
      大茶，远在两宋时，官府就设“茶马”专管此事。在旧社会的新铺湾，黄沙铺、菜园子、古阳平关等地设有专门的茶馆，就是乡间的驿镇也是必设。壶把式的声腔、摆调，一手能捏四个茶碗，一手提一个长茶嘴壶，添起茶来高举头顶而不滴半点的手艺在三秦大地还算得上一冠呢。至今几家茶铺，如“晏家茶铺”、“周家茶铺”、“沈家茶馆”等虽已不见迎客，但昔日的名气还在人们的记忆之中，据传，“褒姒铺”就是当年褒姒隐姓埋名开茶馆的地方。古定军的茶誉就这样传及各地，小小一碗茶，满盈山乡水情，韵味深长，留下了难以忘怀的盛情。
      家茶，不设专行，山间、林中、溪旁、河边、岩石间，崖石上，有取之不尽的资源。一双巧手，自采自操，出门顺手而得，即成为竹叶茶、水灯草茶、金花银花茶、薄荷茶、车钱茶、狗蹄芽茶，羊蹄甲茶、秧草茶、桑枝茶……还有什么浆茶、米茶、姜茶等。严寒、酷署，脾胃不调，饮食欠佳，疲惫劳疾，如择一碗家茶，且能舒适终日。
      家茶，有人视为俗茶，庶民用之，不登大雅之堂。如果从民俗观点来讲很有道理，倘若以此来与大茶分贵贱，避开它的独到之处，将受到指责。大热天你在陕南不知品没品过米茶，这种因人、因地、因季节的茶食享受太实惠了，制作方法极为简便，用大米少许慢炒，呈金黄色后加水煮沸，煮开后掺点浆水，可以冷饮，也可热用，老少皆宜。
      就饮用方法而言，青茶，以少许放入杯中，沸水冲之，水过两道之后，芳香四溢，慢条斯理品茶，余味绵绵，是一种高雅的享受。家茶却非如此，先将采来的原料淘净，放入锅中煮熬，然后饮用，农夫大都因一种特殊情况而用之，此非享受，但很实惠。
      一杯清茶寄深情，一碗家茶将留给你的是这古老定军憨厚、朴实的乡风民俗。