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凉粉


(图片来源:黄陵县人民政府网站)

      凉粉是由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成的,清爽可口,酸辣香味俱全,具有清热解毒、消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一,尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉粉”,由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”,由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”。凉粉中以绿豆凉粉为上乘,其色泽嫩绿鲜亮,一年四季皆可食用,盛夏时节最佳。有冷热两种吃法,老少皆宜。黄陵各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。凉粉属纯天然绿色食品。
 
 
参见黄陵县人民政府网站:
http://www.huangling.gov.cn/info/1191/1510.htm

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