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      搅团是西府地区的农家饭。俗语说，“搅团要好，72搅”。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为止，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。“醋水好，搅团香”，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。
      搅团在20世纪60—70年代，可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥。搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。
      搅团出锅，有三种吃法可供选择：一是热吃，即直接捞进碗里，浇上辣子醋水，用筷子头夹一口吃一口，通俗称作“哄上坡”；二是用漏勺漏成小鱼苗儿状，此地人叫做“漏鱼”；三是把搅团摊在案板上晾凉切成小方丁，盛进碗里浇上浆水或臊子，或只用盐醋辣子一调，一个成人，呼噜呼噜能吃几大碗，这是凉吃。