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美食

浆水菜


（汪波 摄）
 
      将白菜、芹菜、胡萝卜缨、辣菜（以辣菜为最佳）等洗净，放进开水中氽一下，等菜蔫后捞起，盛入瓦罐，经短时期发酵，即可食用。如配以辣椒、大葱、豆腐丝，炒后调面或佐餐，酸香可口，开胃健脾，为农家常备之家常菜。
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