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      为了过个丰盛的年，人们早做准备，提前一月多就做年酒。富豪人家冬至过后便开始蒸糯米、拌麸曲，酿造黄酒（称腊酒），要赶在腊月二十三日祭灶时做成。有做一缸的，也有做两三缸的。至于做甜酒（也叫醪糟或醇酒）一般需时不长，三两天即可成熟，往往和粉元宵面同时进行。 
      家境比较清寒的人家，视过年如过关，根本没有力量做年酒，能做点甜酒也就算很理想了。