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美食

刀剺面

      日常面食习俗。流行于境内农村，是最常见的一种手工面。讲究擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞进碗里挑不断。改革开放后，受到城镇职工的喜爱，农村妇女手工刀剺面已成为各地市场上的常见食品。


参见《咸阳大辞典》第1079页
《咸阳大辞典》编纂委员会 张英民主编
陕西人民出版社
2007年12月第1版

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