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地软包子


(图片来源:搜狐网)

       地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。做法:地软、豆腐、粉条、少许全部剁碎,用盐、花椒粉、生油等调味而成。陕西蒲城的小吃远近闻名,尤其地软包子色香味俱佳,乃蒲城一绝。


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