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      凉皮也叫面皮或瓢皮子，制作已有多年历史，在我县城乡分布广泛，其中大杨王乐镇的凉皮色香味俱佳。
      其制作流程:先将小麦面粉揉成团，把面团放在盆子里，加入适量水洗面，洗到只剩下面筋，将洗好的面水放置4—5小时后，倒掉上面的清水，将剩下的浆液用勺倒入凉皮箩，置开水锅中待熟后，取出放在凉水盆里放凉即可。
      制作技巧:用菜油擦匀凉皮箩，面水适当，使凉皮厚度均匀，注意火候。