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      佳县陈家墕手工挂面制作至今已有400年历史，在祖传工艺的基础上几经改进，目前已经形成了独特的制作工艺。制作挂面需要经过和面、揉面、搓条、盘条、上条、捂条、上棍、拉条、扯扑、开面、上架、晾面、切面、捆面、包装等18道工序，全部由手工完成。手工挂面易煮易熟、回锅如新、口感爽口、劲道好吃、绿色健康。现在很多城里人都专门赶来购买。 

 
 
参见佳县史志地情网
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